Corona di riso ai gamberetti
Ingredienti:
200 g. di gamberetti sgusciati
50 g. di burro
1/2 scalogno
Curry, panna da cucina una confezione
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dado
200 g. di riso
Mettete la meta' del burro in una padella con lo scalogno tagliato a fette sottili, fate rosolare e aggiungete i gamberetti fate scaldare e mettete il curry e il vino, fate cuocere a fuoco vivace per farlo evaporare, aggiungete la panna lasciandone un po'.
Nel frattempo cuocete il riso con il metodo pilaf, (la ricetta la trovate
qui)poi mettete il riso quando e cotto in una terrina e aggiungete il resto della panna e mescolate e versatelo in uno stampo da ciambella premendo per far uscire l'aria e mettete in forno per altri 10-15 minuti, sfornatelo e sformatelo su un piatto da portata e nel centro versatevi la salsa ai gamberetti e servite.